Aquelas tartes de maçã



Estas mini tartes de maçã são super rápidas e deliciosas. Poderia dizer-se que se trata de uma fusão da tão bem afamada tarde francesa Tatin com o mr. Crumble 😊 Preparam-se em pouco mais de 20 minutos e são deliciosas!

INGREDIENTES
4 maçãs médias
150 gramas de açúcar

Para a massa:
200 gramas de farinha
100 gramas de manteiga fria cortada em cubos
100 gramas de açúcar
1 pitada de sal
1 pitada de canela
1 clara de ovo

PREPARAÇÃO

Ligue o forno nos 200º.
Misture a farinha com 100 gramas de açúcar, a manteiga, o sal e a canela, no processador de alimentos, ou com as pontas dos dedos, até obter uma mistura esfarelada.
Adicione a clara de ovo e misture, sem amassar. Reserve no frio.
Descasque, retire o caroço e corte as maçãs em quartos.
Com o açúcar restante, faça um caramelo.
Adicione as maçãs ao caramelo e deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
Distribua as maçãs por 4 cocottes ou uma forma de tarte.
Coloque, por cima, sem fazer pressão, a massa, como se fosse um crumble.
Leve ao forno durante 15 minutos se forem individuais, ou 35 para uma tarte familiar.

Pudim de leite condensado | em 20 minutos


No outro dia, no Instagram, provoquei-vos com um pudim que fica pronto em 20 minutos... 

Aqui conto-vos tudo!
Quando era pequeno, lá em casa a responsável das sobremesas era a Maria Helena, minha mãe. Não havia sábado que não preparasse uma sobremesa para o domingo (quando lá chegava); E só havia uma sobremesa que ninguém ousava provar antes da hora da sobremesa... o pudim de leite condensado, pois tinha que ficar de noite a arrefecer.  Acho que os pudins continuam a ser as sobremesas preferidas dela, além do bolo de bolacha...
E este de leite condensado fica pronto em 20 minutos! Pois, não podemos contar o tempo que leva a arrefecer, e já sabem, não se atrevam a desenformar um pudim quente 😊

INGREDIENTES
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 medida da lata em leite (aproximadamente 400 ml)
150 gramas de açúcar para o caramelo

PREPARAÇÃO
Coloque um pouco de açúcar numa frigideira antiaderente. Ligue o lume na potência média e deixe derreter. 
Vá acrescentando o açúcar, à medida que for derretendo, e mexendo apenas com a frigideira. Evite mexer com a colher de pau, para evitar que cristalize.
Quando o Carmelo estiver pronto, e com muito cuidado, barre uma forma para pudim. Reserve.
Numa taça, bata ligeiramente os ovos. 
Adicione o leite condensado e misture bem.
Adicione o leite e bata um pouco com umas varas de arame ou com a varinha mágica.
Verta o preparado na forma e coloque esta, com a tampa, dentro da panela de pressão.
Encha com água até meia altura da forma e leve ao lume.
Assim que começar a ferver, conte 17 minutos. 
Desligue o lume, despressurize e deixe arrefecer o pudim antes de desenformar. (Pode fazê-lo no frigorífico).

DICAS
Se não tiver panela de pressão, utilize uma panela normal, ou o forno, e deixe cozinhar, no total, por cerca de 50 minutos. 
Para saber se o pudim está cozido, espete a ponta de uma faca, que deverá sair sem restos.