Gratinado de legumes com perca | Aproveitamento


Apesar de vocês não verem novas publicações aqui no blogue, não tenho parado de elaborar e fotografar novas receitas; porém, o tempo continua a fugir-me por entre os dedos,  e este bocadinho que hoje reservei para me sentar a partilhar convosco esta receita de aproveitamentos, não foi fácil de arranjar. Mas eu prometo! Prometo que vou tentar dedicar-vos mais algum tempo e começar a partilha as tantas receitas que tenho engavetadas.
Bem, paleio à parte, esta receita que vos trago é ideal para levar para o trabalho, bastam dois minutos no microondas em plin, está pronto a servir e, acreditem, é uma refeição deliciosa!

INGREDIENTES
1 posta de perca cozida (pode substituir por pescada, salmão ou outro peixe)
200 gramas de couve-flor cozida
2 batatas cozidas
1 cenoura ralada
1 cebola média picada
2 dentes de alho laminados
1 curgete pequena ralada
1 ramo de salsa
Azeite q.b
Sal e pimenta q.b

Para o béchamel:
25 gramas de manteiga
25 gramas de farinha
500 ml de leite
Sal, pimenta e noz moscada q.b

PREPARAÇÃO
Comece por preparar o béchamel: leve ao lume, numa caçarola, a manteiga.
Assim que esta derreter, adicione a farinha e misture bem, até obter uma pasta dourada.
Adicione o leite, aos poucos e sem parar de mexer, com a ajuda de uma vara de arames.
Assim que ferver e engrossar, tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz moscada. Reserve.
Entretanto, coloque um tacho ou frigideira ao lume.
Adicione um fio de azeite, deixe aquecer e adicione a cebola, seguida dos alhos. Deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida.
Adicione a cenoura e a curgete, ambas raladas, e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e retire do lume.
Adicione a batata cozida e a couve-flor, previamente cortadas em pedaços não muito grandes.
Adicione também o peixe, previamente desfiado, e misture bem.
Adicione o béchamel e um pouco de salsa picada. Retifique os temperos.
Distribua por pratos aptos para ir ao forno ou coloque todo o preparado numa assadeira, e leve ao forno aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até que fique bem dourado.





2 comentários

  1. Gostei muito desta receita, não é uma receita muito dificil de preparar e fica uma refeição deliciosa.
    Seria um jantar perfeito.
    Bom fim de semana

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá São! Esta é daquelas receitas em que podemos utilizar os ingredientes que nos tiverem sobrado d outras refeições, e fica sempre um mimo :)

      Beijinho. Bom fim de semana!

      Eliminar

Deixe aqui o seu comentário