Bolo salgado de atum e azeitonas


É bolo e não é doce!
Mas é fofo, húmido, rico e saboroso! Ideal para piqueniques, para comer como entrada ou, acompanhado de uma salada fresca, como prato principal!
Não hesite e adicionar as suas ervas aromáticas ou especiarias preferidas. Experimente também substituir o atum por restos de frango assado, peixe cozido... fica sempre delicioso este bolo salgado.

INGREDIENTES
4 ovos
300 ml de leite meio gordo
200 ml de óleo (utilizei Fula)
1 colher de chá de colorau
340 gramas de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
300 gramas de atum escorrido (2 latas)
50 gramas de queijo ralado tipo emmental
1 chávena de azeitonas escorridas
Sal e pimenta a gosto
Salsa ou coentros a gosto

Para a cobertura:
Maionese a gosto
1 chávena de tomate cherry
Manjericão fresco

PREPARAÇÃO
Ligue o forno nos 175º.
Coloque numa taça os ovos, o óleo e o leite. Bata com a varinha mágica ou um batedor de arames até ficar homogéneo.
À parte, peneire a farinha juntamente com o colorau e o fermento. Adicione ao preparado anterior e misture bem.
Adicione o atum escurrido, as azeitonas e as ervas aromáticas.
Tempere com sal e pimenta e misture bem.
Verta a massa obtida numa forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito.
Deixe o bolo arrefecer durante cerca de 10 minutos em cima de uma rede antes de desenformar.
Quando completamente frio, decore o topo do bolo com maionese, os tomatinhos e folhas de manjericão.

PREPARAÇÃO NA YÄMMI
Coloque no copo os ovos, o óleo e o leite. Bata 30 Seg. na Vel 7.
Adicione a farinha, o colorau, o fermento, uma pitada de sal e pimenta e bata 30 Seg na Vel 4.
Adicione o atum escorrido, as azeitonas e as ervas aromáticas e envolva 15 Seg na Vel 3 com a opção Lâmina inversa.
Verta a massa obtida numa forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito.
Deixe o bolo arrefecer durante cerca de 10 minutos em cima de uma rede antes de desenformar.
Quando completamente frio, decore o topo do bolo com maionese, os tomatinhos e folhas de manjericão.




Prato da Coleção Tomate 🍅  - Bordallo Pinheiro





Salada colorida de verão | com massa e frango


Esta salada é excelente para comer em casa, acompanhado dos familiares e amigos, mas também ideal para levar num frasco ou marmita para o trabalho, piquenique ou praia.
A receita não tem limites, e não se acanhe se tiver restos de frango assado, salmão, atum, frutos secos ou fruta fresca como maçã, kiwi... tudo fica bem neste salada!

Contem-me, também costumam preparar saladas com massa?

INGREDIENTES (para duas pessoas)
300 gramas de massa colorida tipo espirais
300 gramas de bifes de frango
100 gramas de queijo tipo fetta
1 chávena de rabanetes
1 raminho de salsa fresca
1/2 chávena de maionese
2 colheres de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda
Sal e pimenta a gosto
Azeite q.b
Manjericão fresco a gosto

PREPARAÇÃO
Coloque um tacho com água ao lume.
Quando a água ferver, tempere com sal e adicione a massa. Deixe cozer por cerca de 10 minutos, ou consoante indicação na embalagem. Escorra, passe por água fria e volte a escorrer. Reserve.
Entretanto, aqueça um grelhador. Pincele com um fio de azeite e coloque os bifes de frango.
Deixe grelhar, dê a volta e tempere com sal e pimenta. Retire e fatie.
Numa taça, misture a maionese com o ketchup e a mostarda.
Coloque, numa saladeira, a massa. Adicione o molho e envolva.
Adicione o peito de frango fatiado, o queijo cortado em cubos, e os rabanetes previamente cortados em rodelas bem finas.
Salpique com um pouco de salsa picada e algumas folhas de manjericão.
Prato para massa da coleção Tomate Bordallo Pinheiro, disponível AQUI 



Molho de tomate | Fácil e delicioso


Haverá melhor forma de celebrar o verão do que com os melhores frutos que este nos dá? 
Mesmo assim, se já fez saladas e outros pratos com aqueles tomates bem vermelhos e maduros que vão surgindo na horta lá de casa, ou que o vizinho lhe oferece amavelmente, pode sempre transformar-los num delicioso molho, e guardar para desfrutar durante todo o ano, para acompanhar aquele prato de massa fresca ou utilizar em bruschettas, estufados...

INGREDIENTES
1,2 kg de tomate maduro
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 ramo de orégãos frescos ou secos
1 colher de sopa de açúcar
5 cl de azeite virgem extra (utilizo Oliveira da Serra)
Sal e pimenta a gosto

PREPARAÇÃO
Coloque uma panela ao lume com água. Entretanto, faça um corte em cruz no centro de cada tomate.
Assim que a água ferver, mergulhe os tomates na água e deixe levantar novamente fervura.
Retire, com a ajuda de uma escumadeira, para um recipiente com água bem fria.
Este processo faz com que a pele dos tomates se solte, tornando-os muito fáceis de pelar.
Corte o tomate em pedaços e reserve.
Aqueça um tacho ou frigideira ampla.
Adicione um fio de azeite, a cebola os alhos picados e a folha de louro. Deixe refogar por cerca de 5 minutos, mas sem deixar ganhar cor.
Adicione o tomate e um raminho de orégãos. Deixe cozinhar em fogo médio durante cerca de meia hora, mexendo de vez em quando para evitar que agarre.
Tempere com sal e pimenta e adicione o açúcar (para reduzir a acidez do molho). Deixe cozinhar por mais cinco minutos.
Opcionalmente, caso prefira um molho suave e sem pedaços, retire a folha de louro e triture com a varinha mágica.
Utilize de imediato, ou distribua o molho por frascos esterilizados, feche e volte-os com a tampa para baixo, até arrefecer.






Bolo de requeijão e mirtilos


Estrear uma nova forma é apenas a desculpa para voltar a ligar o forno e preparar mais um bolo, bem húmido, reconfortante! A frescura e humidade aportadas pelo requeijão de vaca, contrastadas com as pequenas bolhas ácidas de mirtilos, que rebentaram durante a cozedura, torna-se ideal para uma pausa, com um copo de leite, uma revista e umas gargalhadas com os amigos.
Vamos fazer mais um bolo?

INGREDIENTES
220 gramas de requeijão de vaca
60 ml de leite meio gordo
1 limão (raspa e sumo)
300 gramas de açúcar
225 gramas de manteiga amolecida
3 ovos grandes
325 gramas de farinha
2 colheres de chá de fermento
1 chávena de mirtilos

PREPARAÇÃO
Ligue o forno nos 170º.
Bata o requeijão até ficar em creme.
Adicione o leite, o sumo e a raspa do limão e volte a bater até integrar. Reserve.
Coloque na taça da batedeira a manteiga e bata até ficar em creme, de cor esbranquiçada.
Adicione o açúcar e bata bem.
Sem parar de bater, adicione os ovos, um de cada vez.
Adicione uma terça parte da farinha, previamente peneirada com o fermento. Envolva, adicione metade da mistura de requeijão; alterne estes dois preparados.
No fim, adicione os mirtilos e envolva cuidadosamente.
Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Coloque um pano na bancada da cozinha e bata a forma para remover algumas bolhas de ar.
Leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito.
Depois de cozido, deixe o bolo repousar dentro da forma e em cima de uma rede durante cerca de 10 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer completamente antes de servir.