Gaspacho com melão


Haverá melhor opção para uma pausa a meio da tarde de um dia quente de (pré) verão do que um autêntico cocktail saudável com os melhores vegetais da temporada? 
Este gaspacho, à moda espanhola, tem um ingrediente que o torna mais suave: o melão. 
Recomendo que o sirva e consuma bem fresco.

INGREDIENTES
500 gramas de tomates bem maduros
1 dente de alho
1/2 pimento verde ou vermelho
1/2 pepino descascado
150 gramas de melão
25 ml de vinagre
50 ml de azeite virgem extra
125 ml de água
4 cubos de gelo
Sal a gosto

PREPARAÇÃO
Corte os tomates em quartos. Reserve.
Retire a casca e as sementes do melão e corte em pedaços.
Coloque todos os ingredientes no copo da liquidificadora ou varinha mágica e processe até obter um creme suave.
No final, prove e retifique de sal e vinagre, caso necessário.
Sirva com um fio de azeite.

DICAS
Se o seu robot de cozinha for potente, triture o tomate com peles e sementes; caso contrário, descasque o tomate e retire as sementes antes de triturar.
Se não gostar muito do sabor do pepino, pode substituir por meia cebola.
Para atenuar o cheiro do alho, pode remover o gérmen (aquela espécie de raiz interna)
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