Natillas | O leite creme espanhol


Com sabor a limão ou a baunilha e com inúmeras denominações, o leite creme é preparado praticamente por todo o mundo; em Espanha, mais conhecido por Natillas, faz parte do menu de todas as casas; querem saber porquê? Nem eu sei, mas julgo que seja pela facilidade de preparação e baixo custo dos ingredientes.
Quanto a vocês, chamem-lhe o que vos apetecer, mas não deixem de o preparar quando vos aparecer alguma visita de última hora, que se junte à mesa.

INGREDIENTES (para 4 porções)
500 ml de leite meio gordo
20 gramas de amido de milho (maizena)
50 gramas de açúcar
2 gemas de ovo
1/2 vagem de baunilha
8 bolachas maria (opcional)
Cacau em pó para polvilhar

PREPARAÇÃO
Reserve cerca de 50 ml do leite.
Raspe as sementes de meia vagem de baunilha para um tachinho.
Adicione o leite e leve ao lume até ferver.
Entretanto, num recipiente, misture o açúcar, as gemas e o amido de milho com o leite reservado.
Assim que o leite começar a ferver, reduza a potência do fogão e adicione, sem parar de mexer, a mistura das gemas.
Continue a mexer até engrossar. Quando ferver novamente, retire do fogão.
Distribua as bolachas, partidas em pedaços não muito pequenos, por 4 frascos ou taças.
Verta o creme nos frascos e leve ao frio durante, pelo menos, uma hora.
No momento de servir, polvilhe com um pouco de cacau.


Individual Inspirações Portuguesas

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