Best friends forever | bacalhau fresco com molho de caril



Partilha é a palavra de ordem! E não há partilha sem amigos, sem pessoas chegadas de quem gostamos e que nos fazem bem... E... haverá melhor forma de celebrar a partilha do que à volta de uma mesa? Pois, acho que não! Foi por isso que ontem juntei alguns amigos à mesa para celebrar o movimento #bffiglo, ou seja, best friends forever! Queria eu dizer Bacalhau Fresco Forever! Sim, o protagonista da noite foi o novo produto da IGLO, o bacalhau fresco congelado que está disponível em tranche ou em lombos individuais com cerca de 100 gramas cada, tão fácil de racionar e preparar. 
Trata-se de um peixe fresco, limpo de peles e espinhas, tão suculento e que fica bem em qualquer receita. 
Eu e as manas que vieram jantar comigo adoramos caril, e acabei, com a ajuda delas, por preparar um delicioso bacalhau fresco com molho de maçã e caril.

INGREDIENTES
2 cebolas médias picadas
2 maçãs granny smith descaroçadas
400 ml de leite de côco
2 colheres de sopa de caril em pó
1 copo de vinho branco
1/2 pimento vermelho
Coentros frescos a gosto
Sal q.b
Azeite q.b

PREPARAÇÃO
Coloque os lombos de bacalhau fresco IGLO a descongelar.
Aqueça um tacho ou frigideira funda com um fio de azeite.
Adicione a cebola e deixe refogar ligeiramente.
Corte o pimento em cubos com cerca de 1 cm e adicione. Misture e deixe cozinhar por 3 minutos.
Adicione o caril em pó e misture bem.
Adicione o vinho branco e deixe evaporar.
Adicione as maçãs, previamente cortadas em cubos com cerca de 1 cm.
Adicione o leite de côco e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione, por fim, os lombos de bacalhau fresco da IGLO cortados em cubos com cerca de 2 cm, retifique os temperos e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
Sirva salpicado com os coentros frescos e acompanhe com arroz basmati cozido.



*Esta receita teve o apoio da IGLO

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