Carne | Feijão | e a falta de tempo


Há semanas que voam! Dias que passam a voar e não me deixam tempo para fazer tudo aquilo que tinha planeado; e como consequência acabo por não gastar os ingredientes que tinha comprado para esta ou aquela receita... Mas como não sou fã de deitar comida fora, tento sempre dar-lhe uso; foi o caso de uma carne picada e cogumelos que havia comprado para preparar umas empadas - que ficaram na gaveta/mente. Como tal, ontem dei uma volta ao frigorífico e, enquanto arrumava a cozinha, preparei o almoço de hoje:

INGREDIENTES
400 gramas de carne picada
200 gramas de cogumelos
1 alho francês cortado em rodelas
1 cenoura grande cortada em meias luas
2 dentes de alho
1 folha de louro
1/2 copo de vinho branco
200 gramas de polpa de tomate
200 gramas de feijão branco cozido
Azeite q.b
Sal e pimenta a gosto
Salsa fresca a gosto

PREPARAÇÃO
Aqueça uma frigideira. Adicione um fio generoso de azeite.
Adicione o alho francês e os alhos laminados e a folha de louro e deixe refogar ligeiramente.
Adicione a carne, misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos.
Adicione os cogumelos e a cenoura.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Adicione o vinho, misture e deixe evaporar.
Adicione a polpa de tomate e um pouco de água; misture e deixe cozinhar, sem tampa, por cerca de 15 minutos.
Adicione o feijão, rectifique os temperos e sirva salpicado com salsa fresca picada.



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