Cheesecake de laranja | ou bolo de requeijão?


É leve, fresco e tem o melhor do inverno: o sabor e riqueza da laranja.

INGREDIENTES
Para a base:
100 gramas de bolacha digestiva
35 gramas de manteiga de vaca (utilizo esta) derretida

Para o recheio:
4 ovos
100 gramas de açúcar
1 requeijão com cerca de 200 gramas
1 iogurte natural (utilizei de cabra)
1 colher de sopa de farinha
1 laranja - raspa da casca
2 colheres de sopa de doce de laranja
100 ml de natas bem frias para bater

PREPARAÇÃO
Ligue o forno nos 160º.
Forre a base de uma forma com fundo amovível de 16 cm de diâmetro com papel vegetal. Reserve.
Triture as bolachas no robot de cozinha. Adicione a manteiga derretida e misture.
Forre, com a mistura de bolachas e manteiga o fundo da forma. Faça pressão com as mãos de forma a obter uma camada compacta. Leve ao frio.
Numa taça, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo esbranquiçado.
Adicione o requeijão, ligeiramente esfarelado, o iogurte e a raspa da casca de laranja. Bata bem.
Adicione a farinha e bata mais um pouco.
Verta o creme na forma e leve ao forno durante cerca de 50 minutos. Evite abrir a porta do forno durante a cozedura.
Para saber se está cozido, espete uma faca bem afiada, que deverá sair sem restos da massa.
Desligue o forno e deixe arrefecer completamente o cheesecake no interior. Depois, reserve no frigorífico durante pelo menos duas a três horas.
Cubra com as natas batidas e o doce de laranja.
Decore com alguns frutos.





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