Creme de cogumelos e côco


É tempo de cogumelos, é tempo de sopas, é tempo de desfrutar do melhor do inverno, numa taça, ao pé da lareira!

INGREDIENTES
600 gramas de cogumelos frescos
2 dentes de alho laminados
1 cebola média cortada em cubos
50 ml de azeite
1 litro de bebida de côco (usei esta)
300 ml de água
Sal e pimenta q.b
Coentros frescos q.b

PREPARAÇÃO
Aqueça um a panela com o azeite.
Adicione o alho e a cebola. Deixe refogar por alguns minutos.
Adicione os cogumelos cortados em pedaços e misture. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione a bebida de côco e a água, tape e deixe cozer durante cerca de 20 minutos.
Triture com a varinha mágica, retifique os temperos e, caso necessário, adicione um pouco mais de água.
Adorne com alguns cogumelos salteados, um fio de azeite e folhas de coentros frescos.







3 comentários

  1. Olá. Gosto muito do seu blogue. :) Esta receita parece deliciosa. Se não tiver bebida de coco, dá para usar leite de coco? Bom sábado e continue com as receitas deliciosas! Maria João

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    1. Olá João, pelos vistos a minha resposta foi "ao ar"... mas cá vai novamente: Se não tiver bebida de côco, utilize leite de côco, mas diluído em água, para não ficar demasiado intenso o sabor do coco.

      Beijinhos e boa semana ;)

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  2. Olá, Rui. Muito obrigada pela sua resposta! Vou experimentar, então, com leite de coco. Depois venho cá dizer como ficou.
    Beijinhos e uma boa semana também para si. Maria João

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