Não é a primeira vez que faço churros em casa; na verdade, também não é a segunda nem a terceira e,    pensando bem, acho que já não me chegam os dedos das mãos para contar as vezes com que desfrutei destes deliciosos "palitos" de massa frita, tão tradicionais de nuestros hermanos.
Mas também reconheço que eu estava muito sossegado, e nem me lembrava deles! Quer dizer, desde as festas do concelho mas, como deverão compreender, não dá para ir à festa e não comprar churros! A questão é que eu estava tão sossegado até que, duas senhoras muito provocadoras (e talentosas) pelas quais sinto um enorme carinho, decidiram escolher os CHURROS como tema do Sweet World Callenge deste mês. Sim sim, falo da Susana e da Lia dos blogs Basta Cheio e Lemon and Vanilla, respetivamente.
E pronto, pequei por causa delas! A massa é a que sempre utilizo, mas desta vez, e só por culpa delas, decidi acompanhar os churros com mais algumas coisitas, nada pecaminosas :p

INGREDIENTES
Para a massa
250 gramas de água
225 gramas de farinha tipo 55 sem fermento
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de Cointreau ou outro licor de sabor cítrico ou anisado
Açúcar q.b
Óleo q.b para fritar

PREPARAÇÃO na Yammi
Coloque um recipiente sobre o copo. Pese 225 gramas de farinha sem fermento. Reserve.
Coloque no copo 250 gramas de água e o sal. Aqueça 3 minutos a 90º na Velocidade 1.
Adicione a farinha reservada e programe 30 Seg. Vel. 4.
Retire a massa para um saco pasteleiro com boquilha em forma de estrela.
Aqueça um tacho fundo com óleo abundante. Com cuidado para não se queimar, e ajudando-se do saco pasteleiro, frite churros com cerca de 12 cm, cortando-os com uma tesoura.
Deixe fritar até os churros ficarem dourados, mas com o cuidado de não deixar o óleo aquecer demasiado.
Depois de fritos, retire os churros para um prato com um pouco de papel absorvente. Polvilhe com um pouco de açúcar e reserve.

MÉTODO TRADICIONAL
Coloque a água e o sal num tacho. Assim que começar a ferver, retire do lume e adicione a farinha de uma só vez. Mexa com uma colher de pau até obter uma pasta lisa, que se assemelhe à massa dos rissois.
Retire a massa para um saco pasteleiro com boquilha em forma de estrela.
Aqueça um tacho fundo com óleo abundante. Com cuidado para não se queimar, e ajudando-se do saco pasteleiro, frite churros com cerca de 12 cm, cortando-os com uma tesoura.
Deixe fritar até os churros ficarem dourados, mas com o cuidado de não deixar o óleo aquecer demasiado.
Depois de fritos, retire os churros para um prato com um pouco de papel absorvente. Polvilhe com um pouco de açúcar e reserve.

Sirva os churros com um dos seguintes acompanhamentos (ou todos):
  1. Creme de chocolate e avelãs
  2. Chocolate quente
  3. Açúcar e canela
  4. Curd de limão
  5. Compota
  6. Molho de caramelo salgado

1 comentário

  1. Para mim é com lemon curd fazfavori! Ai que deve ser tão bom!
    Fotos lindas como sempre amigão. Super inspiradoras.

    Beijocas grandes
    Marta

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