Iniciou, oficialmente, a época dos doces e compotas caseiros, preparados com as melhores frutas biológicas da minha horta e dos vizinhos, que insistem em trazer sacos, cestos e até baldes de fruta; de fruta imperfeita e sem brilhos, mas tão saborosa e genuína que traduz a simplicidade da vida no campo. Uma simplicidade que se vê agradecida por estes pequenos prazeres, e arraiais de cor e sabor da fruta.
Quem fala em compota associa-a a pão, a sobremesas mais ou menos delicadas e a bolachinhas salgadas, que não hesitamos em barrar generosamente. 

INGREDIENTES
150 gramas de farinha de trigo 
125 ml de água
1 colher de sopa de farelo de trigo
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de sal fino
2 colheres de sopa de sementes de sésamo preto
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

PREPARAÇÃO
Préaqueça o forno nos 180º.
Coloque todos os ingredientes no copo do robot de cozinha e processe até obter uma massa homogénea.
Caso necessário, adicione um pouco mais de água ou farinha, sendo que a massa se deverá descolar das mãos.
Coloque uma folha de papel vegetal em cima da bancada da cozinha. Pincele com um pouco de azeite  e espalhe por cima a massa.
Volte a pincelar com azeite e sobreponha outra folha de papel vegetal.
Estenda, com o rolo da massa, até obter uma lâmina de massa o mais fina possível.
Faça alguns cortes ajudando-se de uma faca ou de um corta-massas, dando a forma de rectângulos ou quadrados.
Leve ao forno durante cerca de 10 minutos. Dê a volta às crackers e leve ao forno por mais 5 minutos aproximadamente, ou até ficarem douradas de ambos os lados.
Retire do forno e deixe arrefecer em cima de uma rede antes de conservar as crackers em recipientes com fecho hermético.

DICAS

  • Experimente substituir o sésamo pelas suas sementes preferidas: chia, quinoa, papoila, girassol, etc;
  • Depois de frias, mantenha as crackers bem fechadas num frasco ou lata com fecho hermético;
  • Caso pretenda, pode salpicar com um pouco de flor de sal antes de levar ao forno.


Não perca, brevemente, a receita do doce de pêssego ;)

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