Poucas palavras bastam para descrever este cheesecake, cuja textura nos seduz e transporta a outra dimensão de bolos.
A receita, que tinha debaixo de vista há algum tempo, é da doce Cristina Un Pedacito de Cielo e, garanto-vos, merece lugar de destaque na vossa mesa de Páscoa, ou noutra qualquer, porque se trata de um bolo que se adapta a qualquer momento.


INGREDIENTES
250 de queijo creme
6 ovos grandes
140 gramas de açúcar em pó mais algum para polvilhar
60 de manteiga amolecida
100 ml de leite
60 gramas de farinha com fermento
20 gramas de amido de milho (maizena)
1 limão
1/2 colher de café de tremor tártaro (ou uma colher de sopa de sumo de limão)
Uma pitada de sal

PREPARAÇÃO
Ligar o forno nos 180º. 
Unte uma forma com 22 cm de diâmetro com manteiga. Forre o fundo e as paredes com papel vegetal. Reserve.
Coloque a manteiga e o queijo creme num recipiente de vidro em banho-maria. Bata até obter um creme homogéneo.
Adicione as gemas, metade do açúcar e o leite e bata bem.
Adicione o sal, a raspa da casca de limão, misture e retire do fogo.
Adicione a farinha e a maizena, previamente peneiradas. Misture bem.
À parte, bata as claras juntamente com o tremor tártaro. Assim que começarem a ficar firmes, adicione o açúcar restante e bata até obter um merengue brilhante.
Adicione as claras à mistura de gemas e queijo, envolvendo cuidadosamente.
Verta a massa na forma e leve ao forno num tabuleiro em banho-maria durante cerca de 20 minutos. Reduza a temperatura do forno para os 160º e deixe por mais 15 minutos. Faça o teste do palito. 
Depois de cozido, desligue o forno e deixe o cheesecake lá dentro durante meia hora. Passada esta meia hora, abra a porta do forno e deixe arrefecer completamente.
Desenforme depois de completamente frio e decore com frutos vermelhos e açúcar em pó. 



2 comentários

  1. Que maravilla , es tan bonito!! Muchas gracias por hacer esta maravilla con mi receta. Un besazo!

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  2. Parece-me muuuuito bem. Está guardadinho, já.
    Bjitos fofinhos 😘
    C

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