Orelhas de carnaval


Cá em casa, no carnaval é tradição fazer filhós e sonhos, mas já no país vizinho (relembro que estou a escassos km da fronteira com a Galiza), o doce tradicional são as "Orejas de Carnaval". Por norma, a massa das  orejas é aromatizada com anis mas eu, por não ter à mão, acabei por substituir por cointreau. Podem também utilizar aguardente.
A receita é adaptada da minha amiga Sandra do blog Galletas para Matilde, onde podem ver a original.

Bolo glaceado de gin e limão


A chegada de uma forma nova à cozinha é motivo de celebração com uma nova receita, mas também o são os primeiros dias solarengos em que apetece tomar o pequeno almoço ou a sobremesa no terraço, com a companhia de bolos mais leves e frescos. E, se os bolos de limão são dos meus preferidos, este, com a adição de gin, tanto na massa como no glaciado, resultou na perfeição!
Poderemos dizer que se trata de um bolo para adultos, e que merece de veras ser experimentado nas vossas cozinhas.

A genoise perfeita


Esta é, provavelmente, uma das massas de base mais utilizadas em pastelaria.
Bastam estes 4 ingredientes (sem contar a baunilha) e terá um bolo simples, para ser consumido assim, ou uma excelente base para bolos de camadas, tortas, charlottes, uma infinidade de opções!
Não é necessária sequer a adição de fermento e, garanto-vos, irão ficar fãs!

Espigas de trigo e centeio


O contacto com a massa daquele que será o pão de uma ou outra refeição é, sem dúvida, das experiências mais gratificantes. Só quem faz pão em casa sabe o bem que sabe, depois do demorado processo da sua preparação, dar-lhe o devido valor. E acreditem que o sabor compensa cada minutos passado a amassar ou dar forma ao nosso pão.

Scones integrais de laranja |e um passatempo delicioso


Esta é a minha minha versão saudável dos scones e trago-vos, juntamente com a receita, um delicioso passatempo cortesia das minhas amigas Vacas Felizes ;)

O meu jantar de S. Valentim | e uma confissão


Este ano pretendo celebrar o dia de S. Valentim de uma forma que talvez não seja a mais tradicional, mas já não consigo continuar a guardar isto só para mim. Eu sei, alguns de vocês já suspeitavam e, como tal, decidi assumir publicamente a minha relação

Trufas de beterraba e avelã | receita vegan, s/ glúten, s/ lactose


Esta receita, rápida, saudável e deliciosa está inspirada nas deliciosas trufas de beterraba, côco e baunilha da querida Susana do Blog Basta Cheio e que podem ver aqui. Foi vê-las e morrer de amores! Mas já sabem, nem sempre temos de tudo na despensa, e acabei por adaptar a receita para os ingredientes que tinha em casa. O resultado? Umas trufas que se fundem na boca, com um agradável sabor onde predomina a avelã.
Experimentem! São ideais para comer entre as refeições, sem culpas! Eu sei, isto nem parece meu, mas ficam mesmo deliciosas :D


Bolo de coco e laranja | na liquidificadora


Esta receita é ideal para fãs de bolos deliciosos e simples, sem que isso implique encher a pia da loiça e passar horas na cozinha. Basta uma liquidificadora, alguns ingredientes simples mas de qualidade, pouco mais de meia hora e um forno!
Ora vejam:

Brioche de natas e tangerina


Cada vez experimento mais receitas de brioche. Não porque não tenha encontrado ainda a receita perfeita, mas por provar outras texturas, aromas, sabores... Esta foi-me sugerida pela querida e talentosa Belén do blog CupCakes a Gogó. Vão lá espreitar! Mas, aviso-vos: é uma tentação de blog, receitas, fotos... e o melhor é que a Belén é a responsável por La Tallerería.  E mais não digo, vão lá ver! ;)
E se na receita tradicional, a massa é enriquecida com manteiga, normalmente adicionada gradualmente uma vez que a massa se encontra já homogénea, neste caso a gordura utilizada são natas (das boas, para bater), e são adicionadas juntamente com os outros ingredientes.
Trata-se de um pão que aguenta fresco e fofo durante vários dias mas, se preferirem, podem também cortar fatias e congelá-las, individualmente envolvidas em película aderente e guardadas dentro de um saco ou recipiente com fecho hermético.
Quanto à tangerina confitada que utilizei, é o mesmo processo da laranja, e podem ver como se faz AQUI.

Bundtlets de chocolate


Do tamanho de uma mão, estes bolos individuais de chocolate são perfeitos para, como prémio, colocar na marmita dos mais pequenos ;)
Mas também são deliciosos para nós, adultos, como gulosos que somos...

Xantar 2017 em imagens

Este ano, pelo terceiro consecutivo, fui convidado a participar no Encontro de Bloggers a decorrer no recinto da Expourense, em Ourense- vizinha Galiza.

Além de demonstrações culinárias apresentadas pelos mais conceituados chefes de cozinha da terra vizinha e de outros portugueses, esta feira é ideal para quem gosta de saber o que se faz na Galiza e no norte de Portugal, uma vez que aqui o Turismo do Porto e Norte divulga a nossa oferta turística e gastronómica.
Mas  melhor parte, e que me perdoem os profissionais do sector, é o convívio! Este encontro permite-me reencontrar amigos, conhecer ao vivo outros que até aqui conhecia apenas virtualmente e desfrutar da melhor gastronomia.

Para não me estender muito, este vai ser um post mais ilustrativo, até porque podem obter toda a informação no site oficial do evento, AQUI.

Com um programa do mais diversificado e rico, só espero regressar no próximo ano. Até lá, deixo-vos com um resumo do registo fotográfico do evento ;)