Querido Pai Natal

Querido Pai Natal, como vem sendo habitual, este ano portei-me muito bem! :)
Pronto, aquelas vezes que assaltei o frigorífico a meio da noite ou que, discretamente, lambi o dedo para provar a cobertura de algum bolo, não contam!!

Uma vez que já te enviei a minha carta há alguns anos e não obtive resposta, este ano a conversa é diferente, e trago-te a lista de alguns presentes para a minha sobrinha que, diga-se, não é nada vaidosa!





Chaussons de maçã

Se há fruta que não pode faltar cá em casa são maçãs, o ingrediente principal dos doces preferidos da minha mãe; ela adora tarte de maçã, maçã cozida, assada, em puré, em bolos... mas aquele doce que a deixa verdadeiramente feliz são os chaussons de maçã. Trata-se de uma sobremesa francesa, que consiste em meias luas de massa folhada recheadas com uma leve compota caseira de maçã.
Esta receita faz-se em pouco mais de meia hora e fica bem em qualquer refeição.
E como estamos a uma semana do natal, esta é mais uma daquelas sobremesas deliciosas e rápidas que prometem surpreender os convidados.

O que oferecer este Natal?

Todos os anos, nesta altura, me surge a pergunta que, estou certo, será comum a muitos de vós: "que vou oferecer ao...?"
Esta é uma tarefa que, por vários motivos, se torna difícil; ou porque se trata de alguém que não conhecemos assim tão bem, mas queremos fazer um detalhe; porque não sabemos se já tem o perfume x ou y, ou só porque não temos tempo para fazer as compras de natal! Mas, nem de propósito, descobri que o Continente lançou alguns cabazes de Natal bem giros saborosos, para todos os gostos; uns mais formais do que outros, mais ou menos gulosos, mas que cumprem perfeitamente com o que tinha pensado oferecer a algumas pessoas. São cabazes que estão apenas disponíveis no Continente Online, pelo que nem vou ter mesmo que sair de casa para os ir buscar!

Bundt cake de cerveja preta e chocolate


Estas semanas têm sido muito completas; de trabalho, de dores de cabeça, de organização, viagens, compras, muitas compras! Mas, sobretudo de satisfação, por ver que o Senhor Brioche esta a ganhar forma e abrirá as suas portas muito em breve. É cansativo, mas vai valer todo o trabalho.
Entretanto e, como bem sabem, não consigo passar sem fazer um ou outro bolo para a família e amigos. Este, que queria fazer há já algum tempo, foi finalmente para o forno, e ficou ainda mais bonito por ser feito numa das formas mais elegantes da Nordic Ware, a Kugelhopf.
Relembro-vos que estas formas, apesar do elevado custo, são de uma elevada qualidade que acaba por recompensar cada cêntimo. Podem encomendá-las através da Lecuine.pt e, por norma, são entregues gratuitamente 24 a 48 horas após a realização da encomenda, sempre que esta tenha um valor igual ou superior a 40 euros. São o presente ideal para aquele amigo que gosta de passar horas na cozinha, mas também o são para nós! Eu acho que vou escolher mais um modelo ;)
Passemos à receita;

Soufflé de salmão e espargos


Este ano o Natal chegou mais cedo à minha cozinha; não é segredo que a minha paixão pelas tradicionais Cocottes, aquelas panelas em ferro fundido com revestimento esmaltado nas cores da moda. Além de proporcionarem uma cozinha mais saudável e um cozimento lento dos alimentos, estas "panelas" podem também is ao forno, com ou sem tampa, o que as torna ideais para a confecção de assados, pão e até mesmo de bolos!