Com a chegada dos dias mais frios e das noites precoces, começa a ser imprescindível ter uma boa sopa para começar o jantar. Há já algum tempo que deixei de utilizar a batata como base das sopas que preparo cá em casa e, na verdade, ela não deixa saudades.
Esta receita que vos trago hoje, com poucos ingredientes, é digna de ser apresentada num jantar requintado, mas é também daquelas que mais êxito fazem quando tenho convidados.
Qual é o truque? Bons ingredientes, acreditem que faz a diferença! Estas cenouras, acabadas de colher, aromatizadas com um pouco de leite de coco, que pode ser substituído por natas ou manteiga e um pouco de gengibre, elevam o prato a outro nível.
Experimentem adicionar à sopa, depois de triturada, um pouco de pimenta acabada de moer e um raminho de salsa.


INGREDIENTES
1 cebola média (cerca de 120 gramas)
1 dente de alho
800 gramas de cenoura
35 gramas de azeite
50 ml de leite de côco
Sal e pimenta branca q.b
800 ml de água

PEPARAÇÃO |na Yammi2|
Descasque as cenouras e corte-as em pedaços. Faça o mesmo com a cebola.
Coloque a cenoura, a cebola, o alho e o azeite no copo. Pressione o botão triturar.
Baixe o que se acumulou nas paredes do copo e programe 5 minutos a 120º na velocidade 2.
Adicione a água e uma pitada de sal e coza 30 minutos a 100º na velocidade 2.
Triture 2 minutos, começando na velocidade 3 até à velocidade 8.
Adicione o leite de coco e triture mais 10 segundos na velocidade 6.

MÉTODO TRADICIONAL
Descasque as cenouras e corte-as em pedaços. Faça o mesmo com a cebola.
Coloque a cenoura, a cebola, o alho e o azeite numa panela e leve ao lume, mexendo de vez em quando, a refogar ligeiramente.
Adicione  a água e uma pitada de sal.
Tape a panela e deixe cozinhar durante cerca de meia hora.
Passado este tempo, verifique se a cenoura está cozida. Se ainda anão estiver cozida, deixe mais 5 minutos.
Triture com a varinha mágica ou na liquidificadora, retifique de sal e tempere com uma pitada de pimenta. Adicione o leite de coco e misture bem.



DICAS

  • Corte os ingredientes todos do mesmo tamanho para que a cozedura seja mais rápida e uniforme.
  • Utilize ingredientes de qualidade e, de preferência, de cultivo biológico.
  • Triture bem a sopa. O robot de cozinha é o ideal mas, se não tiver, utilize a liquidificadora ou a varinha mágica.
  • Tempere a sopa apenas no final.
  • O facto de refogar ligeiramente os ingredientes antes da adição do líquido conferirá à sopa muito mais sabor.
  • Não hesite em adicionar ervas aromáticas frescas à sua, já depois de triturada.

2 comentários

  1. Detesto sopas sem batata - sou viciada em batata, é talvez o meu ingrediente favorito!! Mas adoro sopas de cenoura, e assim bem cremosas ainda mais.
    https://bloglairdutemps.blogspot.pt/

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    1. Olá Ruth!

      Eu também estava habituado às sopas com batata e confesso que adoro! Mas há já algum tempo que evito a batata na sopa, substituindo-a por outros ingredientes como courgete mas, neste caso, só a cenoura desempenha o papel na perfeição ;)

      Um abraço!

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