Na Cozinha com a Inês Pedro


Blueberries on Top não é apenas um blog de receitas, é o blog da jovem Inês Pedro, uma apaixonada pela vida, por receitas e por fotografia.

Faz e Come Quem é esta Inês que nos fascina com as deliciosas receitas e imagens que vemos no Blueberries on top?

Inês P. A Inês é uma mulher que vive apaixonada pela vida, pelos pequenos detalhes, pela beleza das coisas simples que nos rodeiam. Pode ser o perfume de uma tarte acabada de sair do forno, um jantar de família, uma flor, uns pratos bonitos, um restaurante novo, uma viagem, um brunch de gargalhadas com os amigos…para a Inês são momentos como este que lhe trazem energia.
Cresci no Alentejo, onde vivi até aos 18 anos, altura em vim estudar para Lisboa. Atualmente trabalho em Publicidade e já não me imagino a viver longe desta cidade. Sendo eu uma pessoa que gosta de diferentes estímulos, os contextos variados, a subtileza da luz e a riqueza das histórias de Lisboa, fazem-me sentir em casa.

Bundt integral de frango assado com sultanas


Nunca fui de desperdiçar alimentos e, confesso, dá-me imensa pena ter que deitar fora restos de comida, mas por outro lado também reconheço que é cansativo comer, por exemplo, frango assado duas ou três refeições repetidas pelo que agora, quando sobra frango assado cá em casa, e com a ajuda das fantásticas formas Nordic Ware adquiridas em Lecuine.pt, as bolas de aproveitamento são cada vez mais comuns.
Aproveitem os portes grátis em compras a partir de 40 euros, o que se aplica a quase todas as formas desta categoria; as encomendas são entregues, em média, num prazo de 24/48 horas.
Com este formato até os mais pequenos gostam, é como se estivessem a comer um bolo, mas salgado :)

Caracóis integrais com sementes


Fazer pão é, definitivamente, uma das atividades que mais prazer me dão nestes últimos tempos; Irão perceber porquê dentro de alguns meses mas, de momento, não posso desvelar a surpresa ;)
Amassar farinha com água, sal e fermento é algo tão simples mas, a transformação destes ingredientes básicos, chega a ser tão gratificante que compensa as horas que, às vezes, temos de esperar entre cada uma das diversas fases da preparação.
Amassar pão na batedeira com o gancho ou no robot de cozinha poupa tempo e reduz a sujidade, evitando mesmo que todo o chão fique cheio de farinha (e algum salpico de massa aqui e ali inclusive, por vezes, na cara!) mas, quando o amassamos à mão e colocamos na massa todo o nosso entusiasmo garanto-vos: o pão sabe melhor!
Mas esta até nem é dessas receitas morosas, que temos que começar a fazer de véspera; conseguimos, com esta receita, ter pão em pouco mais de duas horas.

Bund cake de mel dourado, peras e sultanas

Cá em casa não é preciso um motivo especial para fazer um bolo, mas às vezes há uma série de circunstâncias que parecem trabalhar juntas para que eu volte a ligar o forno. Uma prima que vem passar uns dias em família, uma amiga que vem lanchar e ainda uma mesa repleta de gente que colabora nas vindimas cá de casa. Ah, esquecia-me das não menos importantes peras que começam a cair sozinhas e imploram ser utilizadas numa nova receita!
Este bolo, cujo aroma causado pelo mel acabou por seduzir quem entrava na cozinha, deixando-os completamente rendidos, sabe a bolo de especiarias, sem ter levado sequer canela ou noz moscada, é intenso, saboroso e chega até a ser refrescante quando trincamos um pedaço de pera.

Bolos lêvedos

Nos dois dias que estive nos Açores provei os bolos lêvedos das Furnas, confesso que não me lembrava de comer um pão tão saboroso e "engraçado"; é impossível nãos os comparar com o Bolo do Caco da Madeira, feito com batata doce, mas sem adição de açúcar, o que não acontece nos lêvedos; a receita resume-se a uma mistura de farinha, açúcar, ovos, fermento, leite e manteiga que, devido ao processo de fermentação, os torna tão leves e deliciosos! 

Ao pequeno almoço barrados com manteiga e um pouco de doce de figo, com uma fatia de queijo e fiambre ou simples, ao lanche ou até mesmo a acompanhar a refeição! Foram o meu jantar na noite em que regressei; quando cheguei ao hotel, já tarde e sem vontade de sair para jantar, abri a mala e lá estavam eles, à espera que eu os entregasse aos amigos e família em forma de souvenir, mas preferi poupar-lhes a viagem de regresso até Monção e o fim deles foi ali, naquele quarto de hotel, acompanhados de uma meia de leite feita numa cafeteira que insistia em não aquecer... modernices!

Book friday 16 de setembro



Confesso que não costumo ler muitos livros além de receitas e edições relacionadas com o mundo dos alimentos e da cozinha em si. 

Amanhã estes e outros livros estão com um desconto arrebatador na FNAC! São 10 livros com 30% de desconto imediato e, se os encomendarem até às 17 horas, podem levanta-los, no dia seguinte, em loja. Eu já fiz a minha escolha!

Consultem todas as referências disponíveis carregando na imagens abaixo.
 

Brioche entrançado com chocolate


A minha paixão por pães doces (e outros não doces) continua a crescer e não resisto a experimentar cada vez mais formas e recheios para os mesmos. Apesar de haver um vasto leque de receitas de massas de brioche, para este efeito achei que esta seria a mais correta. Podem também ver os pães de Deus que fiz com a mesma massa aqui

Paris Brest

Hoje trago-vos uma sobremesa francesa feita com  Pâte à Choux (cuja receita já partilhei aqui e aqui) e cuja forma se inspirou numa roda de bicicleta. Originalmente recheado com mousseline  (receita aqui) e  normalmente decorado com lascas de amêndoa. Aqui apresento-vos esta versão, com um recheio mais simples, mas igualmente delicioso!

A terra das vacas felizes e o melhor leite de pastagem |primeira parte|


Muitos de vocês devem ter  ouvido e até mesmo cantarolado "uma vaca feliz, outra vaca feliz; é uma ilha de vacas felizes..."; esta é a música da campanha Leite de Pastagem da marca Terra Nostra. Mas o que é mesmo uma vaca feliz, perguntam vocês.
Na semana passada tive a oportunidade de voar a São Miguel para ficar a saber um pouco mais sobre o que Terra Nostra está a fazer tão bem!

Brownnie de chocolate negro e mirabeis


Mesmo antes de embarcar naquela viagem deliciosa aos Açores com a Terra Nostra, da qual vos falarei muito em breve, chegaram à minha cozinha alguns quilos de mirabéis; para quem nunca ouviu esta palavra pensará "que disse ele, é de comer?" E com razão, mas já vos falei deste pequeno fruto aqui e aqui.

A nova Yammi


Decorreu ontem, no espaço Kiss the Cook, em Lisboa, a apresentação oficial do novo robot de cozinha multifunções fabricado 100% em Portugal: a Yammi2.

A Yämmi 2, a nova geração da máquina de cozinhar multifunções do Continente, apresenta-se agora com um design renovado, novas funcionalidades e tecnologia portuguesa, mas com a mesma missão: ser a amiga mais versátil e a maior aliada das famílias portuguesas na cozinha.