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Mais uma receita de pão, fofo e rico em fibras, para o pequeno almoço. 


Este será o meu pão da semana.


 


Ingredientes:


300 ml de água


1 colher de chá de sal


50 gramas de fermento fresco de padeiro


300 gramas de farinha de trigo integral


100 gramas de farinha fina de milho mais alguma para polvilhar


50 gramas de flocos de aveia integral


25 ml de óleo de girassol


100 gramas de farinha de trigo tipo 65


1,5 chávenas de sementes de abóbora


 


Preparação:


Aqueça a água até esta ficar morna (se estiver demasiado quente, anula o efeito do fermento). Adicione o fermento e mexa até dissolver.


Coloque a farinha, a farinha integral, a farinha de milho e os flocos de aveia num recipiente. Forme uma cavidade no centro e adicione o sal, o óleo e a mistura de água e fermento.


Mexa, inicialmente com uma colher de pau, até que todos os elementos estejam ligados.


Polvilhe uma bancada com um pouco de farinha e trabalhe a massa com as mãos, durante cerca de 5 minutos.


Forme uma bola, coloque-a novamente no recipiente, previamente polvilhado com farinha, e tape com um pano ou película aderente. Deixe levedar num local quente (perto da lareira ou do aquecedor seria o ideal), até duplicar o volume.


Ligue o forno nos 180º. 


Estenda a massa, formando um retângulo e polvilhe com as sementes de abóbora, deixando algumas para a cobertura. Enrole, formando um cilindro.


Coloque a massa numa forma para bolo inglês (35 cm x 10cm) polvilhada com um pouco de farinha de milho.


Salpique com as restantes sementes e polvilhe com um pouco de farinha.


Deixe a massa repousar durante mais 20 minutos, enquanto o forno aquece.


Faça uns cortes na superfície do pão e leve ao forno durante cerca de 45 minutos, até ficar dourado e, ao bater com a mão na base do pão, este soe a "oco".


Deixe arrefecer completamente antes de cortar.


 


Nota: Quando guardado num recipiente hermético, ou embrulhado num pano, este pão dura até uma semana.


 


Preparação na Bimby:


Coloque a água,o sal e o óleo no copo. Aqueça 2 Min a 37º na Vel 1.


Adicione o fermento, as farinhas e os flocos de aveia e amasse 3 Min função Espiga.


Forme uma bola, coloque-a num recipiente, previamente polvilhado com farinha, e tape com um pano ou película aderente. Deixe levedar num local quente (perto da lareira ou do aquecedor seria o ideal), até duplicar o volume.


Ligue o forno nos 180º.


Estenda a massa, formando um retângulo e polvilhe com as sementes de abóbora, deixando algumas para a cobertura. Enrole, formando um cilindro.


Coloque a massa numa forma para bolo inglês (35 cm x 10cm) polvilhada com um pouco de farinha de milho.


Salpique com as restantes sementes e polvilhe com um pouco de farinha.


Deixe a massa repousar durante mais 20 minutos, enquanto o forno aquece.


Faça uns cortes na superfície do pão e leve ao forno durante cerca de 45 minutos, até ficar dourado e, ao bater com a mão na base do pão, este soe a "oco".


Deixe arrefecer completamente antes de cortar.


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1 comentário

  1. Parece delicioso. Parabéns por mais uma excelente sugestão e maravilhosas fotografias.

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