8.29.2015

Bolo de chocolate Triple C com mousse de lima

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Porque não há bolos iguais e o pedido de hoje requeria chocolate, lima e pipocas. Para alguém cuja cor preferida é o verde, acabaram por sair estes dois bolos, similares exceto na decoração. Acho que hoje, pela primeira vez, consegui fazer um degradé perfeito ou quase perfeito, pelo menos aos meus olhos :)


A receita da base do bolo veio da C, que no outro dia insistiu para que eu o provasse; gostei tanto que, como podem ver, já dei uso à receita ;)


Triple C: Cristy's Chocolate cake :D


 


Ingredientes (chávena com capacidade para 250 ml):


4 ovos


1,5 chávenas de açúcar


2 chávenas de farinha


2/3 chávena de óleo vegetal


1 chávena de leite


1/2 chávena de cacau magro em pó


1/2 chávena de chocolate em pó


1 colher de chá de fermento em pó para bolos


 


Para o recheio/cobertura:


400 ml de natas para bater


150 gramas de açúcar


2 limas (sumo e raspa da casca)


1 chávena de Maltesers


Corante alimentar em gel de cor verde


 


Preparação:


Ligue o forno nos 170º. Unte uma forma alta com 18 centímetros de diâmetro com manteiga e polvilhe-a com farinha.


Separe as gemas das claras.


Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo, esbranquiçado. 


Adicione o leite e o óleo e misture bem com a ajuda de umas varas de arame.


À parte, peneire a farinha, o chocolate em pó, o cacau e o fermento e adicione-os ao preparado anterior, misturando bem com uma colher de pau.


 Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e adicione-as aos restantes ingredientes, com movimentos envolventes, ajudando-se de uma espátula de silicone.


Verta o preparado na forma e leve ao forno durante cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito.


Assim que o bolo estiver cozido, retire-o do forno e deixe arrefecer durante 10 minutos. Desenforme e deixe que arrefeça completamente em cima de uma grelha.


 


Para o recheio, bata as natas bem frias até começarem a ficar firmes. Adicione o açúcar, a raspa da casca e o sumo das limas e bata mais um pouco, até obter uma mousse bem firme. Divida a mousse obtida em quatro partes iguais.


Corte o bolo em três ou quatro partes na horizontal.


Coloque uma camada de bolo no prato de serviço, barre com um pouco de mousse, polvilhe com alguns maltesers cortados grosseiramente, alise e vá sobrepondo as outras camadas, repetindo sempre o processo. No final, barre todo o bolo nos laterais e topo e alise com a ajuda de uma espátula. Leve ao frio durante meia hora.


Adicione, gradualmente, uma ou duas gotas de corante a duas partes de mousse, sendo que se pretendem dois tons, um mais escuro e outro mais suave.


Com a ajuda de um saco pasteleiro e uma boquilha lisa, cubra 1 terço do bolo, de baixo para cima, com a mousse mais escura. Faça o mesmo com a mousse mais clarinha e, finalmente, o resto das laterais e topo com a mousse branca.


Alise com uma espátula e retire os excessos.


Decore a gosto e leve novamente ao frio.


 


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1 comentário

  1. Olá Rui Ribeiro.
    Informe-me por favor se para fazer este bolo precisou de mais do que uma receita. As formas eram de 20 cm. Obrigado

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