Bolo de chocolate e frutos vermelhos com creme de manteiga

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Se há coisa que eu não me canso de dizer é que "a união faz a força". Este é também um dos princípios d'O Pomar das Andorinhas, uma pequena empresa local que produz bolachas, compotas e geleias caseiras, elaboradas com produtos da sua horta e também de alguns dos melhores produtores locais.


Além  de ter colaborado recentemente  com a proprietária na criação de uma compota para o dia da Mãe - Amor de Maio, este mês recebi o convite para fazer o bolo que simbolizaria o segundo aniversário d'O Pomar.


Tratando-se de uma empresa que trabalha com fruta, esse detalhe não poderia faltar na criação do bolo. A massa é a que costumo utilizar para bolos de aniversário de chocolate pois, além de deliciosa, tem a textura e densidade suficientes para aguentar com três ou quatro camadas com uma boa dose de creme.


Os frutos utilizados foram gentilmente cedidos pelas incansáveis Flores da Aldeia, que vos convido, uma vez mais, a visitar e experimentar os produtos!


 


Muitos parabéns e votos de continuação de muito sucesso ;)


 


Ingredientes:



Para o bolo:



2 ovos

1 copo de açúcar amarelo

1 copo de farinha com fermento

2/3 copo de água  quente

2/3 copo de cacau magro em pó

2/3 copo de óleo vegetal

 

Para o recheio e cobertura:

2 claras de ovo

100 gramas de açúcar

100 gramas de manteiga a temperatura ambiente

1 chávena de framboesas

2 chávenas de rutos vermelhos frescos para decorar

 

 


Preparação:

Unte uma forma alta  com 15 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha; Reserve.

Bata o açúcar com os ovos até duplicar o volume;

Sem parar de bater, adicione o cacau, seguido da farinha;

Adicione o óleo vegetal e, por fim, a água bem quente;

Bata até obter um creme homogéneo;

Verta o preparado na forma e cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito.

Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

 


Preparação do recheio:


Coloque as claras e o açúcar numa taça de inox ou vidro e leve a banho-maria, mexendo de vez em quanto, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Tenha cuidado para não deixar cozer as claras.


Transfira o preparado para a taça da batadeira e bata, na velocidade máxima, até arrefecer (cerca de 10 minutos).


Quando o merengue estiver a temperatura ambiente, sem parar de bater, adicione gradualmente a manteiga. Bata durante mais 3 a 4 minutos, controlando para a mistura não desagregar.


Leve ao frio a repousar.


 


Montagem:


Corte o bolo em três camadas.


Coloque um disco de bolo no prato de serviço. Barre generosamente com o buttercream. Alise, salpique com metade das framboesas, sobreponha outro disco e repita o processo.


Finalmente, barre todo o bolo com o creme restante e decore com os restantes frutos vermelhos.


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Bolo de chocolate e caramelo


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 Para o bolo:



6 ovos

3 copos de açúcar amarelo

3 copos de farinha com fermento

1,5 copo de água  quente

1,5 copo de cacau magro em pó

1,5 copo de óleo vegetal

 

Para a cobertura:

1 lata de leite condensado cozido

100 gramas de chocolate para culinária

100 ml de natas

 

1 chávena de cerejas

 


 

Preparação:

Unte uma forma alta  com 18 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha; Reserve.

Bata o açúcar com os ovos até duplicar o volume;

Sem parar de bater, adicione o cacau, seguido da farinha;

Adicione o óleo vegetal e, por fim, a água bem quente;

Bata até obter um creme homogéneo;

Verta o preparado na forma e cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de uma hora. Faça o teste do palito.

Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

 

Para a cobertura, parta o chocolate em pedaços para uma taça.

Aqueça as natas e verta-as por cima do chocolate. Deixe repousar durante cerca de 5 minutos. Passado este tempo, mexa até obter um creme suave e brilhante.

 

Corte o bolo em três partes na longitudinal.

Coloque um disco de bolo no prato de serviço e barre-o com leite condensado (SE estiver muito duro, aqueça-o ligeiramente no microondas e mexa bem).

Sobreponha outra camada de bolo e vá repetindo o processo até acabar com os discos de bolo.

Barre o topo e laterais do bolo com o restante leite condensado cozido. Alise com a ajuda de uma espátula.

Verta a cobertura de chocolate no topo do bolo e espalhe, ajudando-se de uma espátula, até este ficar bem coberto.

Decore com cerejas.

Nota: usei um copo com capacidade para 200 ml



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Biscoitos crocantes de muesli e frutos secos

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Há pouco mais de dois meses apresentei-vos uma receita de uns biscoitos de cereais com chocolate.


No fim de semana passada fiz uma versão melhorada para o aniversário da Língua dTrapos. São excelentes para comer na pausa para o café e mesmo entre refeições.


 


Ingredientes:


100 gramas de Vaqueiro sabor a manteiga


3 colheres de sopa de açúcar amarelo


1 ovo


1 colher de café de bicarbonato de sódio


2 chávenas de muesli com frutos secos


1/3 chávena de farinha integral


 


Preparação:


Coloque a Vaqueiro sabor a manteiga num recipiente e leve ao microondas até derreter;


Adicione o açúcar e o ovo. Misture bem;


Adicione o bicarbonato, a farinha e o muesli e mexa bem até ligar.


Num tabuleiro antiaderente ou, então, forrado com papel vegetal, disponha pequenas colheradas do preparado, dando algum espaço entre elas;


Leve a forno pré-aquecido nos 175º durante cerca de 10 a 15 minutos, até ficarem bem douradas.


Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e, com cuidado (quentes ficam ligeiramente moles), transfira-as para uma rede de arrefecimento.


Deixe arrefecer completamente e guarde em caixas com fecho hermético.


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Pavlova de cerejas com marshmallows e chocolate branco

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Esta semana, enquanto fazia uns recados pela baixa do Porto, a Maria mostrou-me uma nova loja, bem moderna e retro como sabe que gosto... Qual não é a surpresa que lá ao fundo de um armazém com déco e ambiente vintage, dou de caras com um cantinho bem moderno, no qual protagonizava uma vitrine de sobremesas. E lá estavam, expostas, as pavlovas mais belas que eu algumas vez tivesse visto. Nem mais, trata-se da Miss Pavlova, na rua do Almada.


Como devem imaginar, a minha cabeça começou logo a fervilhar... adoro Pavlovas!


E para culminar toda esta excitação, ontem ao chegar a casa esperava-me um saco com mais de 3 kgs de cerejas, bem escurinhas e maduras. Como é bom viver numa aldeia!


Hoje, deixo-vos a minha sugestão, que poderia muito bem ser um bolo de celebração. Uma base simples de pavlova, chantilly, cerejas, chocolate branco e uns divertidos mini marshmallows ;)


 


Ingredientes para a base:


4 claras de ovos médios


170 gramas de açúcar em pó


1 colher de chá de cremor tártaro


2 colheres de chá de maizena


1 colher de chá de vinagre


 


Para a cobertura:


400 ml de natas para bater


100 gramas de açúcar


70 gramas de chocolate branco para culinária


200 gramas de cerejas


1/2 chávena de marshmallows


 


Preparação:


Préaqueça o forno nos 150º.


Desenhe um círculo com 24 cm numa folha de papel vegetal e reserve.


Numa taça bem limpa e seca, bata as claras juntamente com o cremor tártaro até começarem a ficar firmes.


Peneire o açúcar em pó juntamente com a maizena e vá adicionando uma colher de sopa de cada vez às claras, sem parar de bater.


Quando formar picos bem firmes e brilhantes, adicione o vinagre e bata mais um pouco.


Dê a volta ao papel vegetal de forma que a tina não tenha contacto com o merengue e coloque-o em cima de um tabuleiro ou placa de forno.


Com a ajuda de uma colher, coloque o preparado das claras em cima do papel. Alise e forme uma cavidade no centro.


Coloque o tabuleiro no forno e reduza imediatamente a temperatura para 130º.


Deixe cozinhar sem abrir a porta do forno durante 60  a 70 minutos. Desligue o forno e deixe arrefecer com a porta ligeiramente entreaberta.


Entretanto, parta o chocolate para uma taça de vidro e derreta no microondas na temperatura mínima, dando 30 segundos de cada vez e mexendo de vez em quando. Quando estiver derretido, espalhe o chocolate numa folha de papel vegetal, formando uma camada o mais fina possível. Enrole e leve ao frigorífico para solidificar.


Retire o caroço a 150 gramas de cerejas e leve-as ao lume, num tachinho, juntamente com metade do açúcar e  2 colheres de sopa de água. Deixe ferver durante 5 minutos.


Verta o preparado para uma tigela e deixe arrefecer completamente.


 


Montagem:


Bata as natas, bem frias e, quando começarem a ficar firmes adicione o restante açúcar.


Bata até obter um chantilly bem firme.


Barre a pavlova com o chantilly. Regue com o xarope de cereja  e decore com  os marshmallows e as cerejas restantes.


Desenrole o papel vegetal com o chocolate diretamente para cima da pavlova.


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Bolo de cenoura com buttercream de merengue suiço para o #Worldbakingday

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Este ano o #Worldbakingday celebra-se a 17 de Maio e, mesmo com alguns contratempos, aqui vos deixo a receita que fiz. Já tinha tentado noutra ocasião, mas a coisa não correu muito bem. Hoje fiz algumas alterações e o resultado foi digno de celebrar!


 


Ingredientes:


1,5 copo de farinha para bolos com fermento


1 copo de açúcar amarelo


1/2 copo de óleo


2 ovos grandes


1 colher de chá de bicarbonato de sódio


1 colher de chá de canela


2 copos de cenoura ralada


 


Para o merengue:


3 claras de ovo


200 gramas de açúcar


200 gramas de manteiga sem sal a temperatura ambiente


 


Preparação do bolo:


Unte uma forma com 15 cms de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha.


Peneire para um recipiente a farinha, o bicarbonato e a canela. Adicione o açúcar amarelo e misture.


Bata ligeiramente os ovos com o óleo e adicione-os à mistura dos ingredientes secos. Adicione também a cenoura ralada. Misture bem e verta o preparado na forma.


Leve a forno préaquecido nos 175º durante cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito.


Deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha.


 


Preparação do buttercream:


Coloque as claras e o açúcar numa taça de inox ou vidro e leve a banho-maria, mexendo de vez em quanto, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Tenha cuidado para não deixar cozer as claras.


Transfira o preparado para a taça da batadeira e bata, na velocidade máxima, até arrefecer (cerca de 10 minutos).


Quando o merengue estiver a temperatura ambiente, sem parar de bater, adicione gradualmente a manteiga. Bata durante mais 3 a 4 minutos, controlando para a mistura não desagregar.


Leve ao frio a repousar.


 


Montagem:


Corte o bolo em três camadas.


Coloque um disco de bolo no prato de serviço. Barre generosamente com o buttercream. Alise e vá alternando todas as camadas.


Finalmente, barre todo o bolo com o creme restante e decore a gosto.


 


Se, como eu, optar por decorar o seu bolo com pétalas de rosas cristalizadas, basta colher rosas que não tenham sido tratadas com adubos ou pesticidas químicos, separar as pétalas do botão e lavá-las em água limpa. Coloque-as sobre papel absorvente e deixe secar completamente. Bata ligeiramente uma clara de ovo e pincele com ela as pétalas. Passe as pétalas por açúcar em pó, dos dois lados e deixe secar à temperatura ambiente durante, de preferência, de um dia para o outro.


Nota: Usei um copo com capacidade para 200 ml


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Desafio SmartLunch


Já conhecem a SmartBento da Smartlunch??


 


São fantásticas!


 


E aproveito para dizer... Desafio aceite! :D

Madalenas de ruibarbo

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E vocês, que fazem quando algum amigo nos avisa que vai passar por casa e nos apanha desprevenido porque não temos nenhum bolo para acompanhar o café ou chá à hora de lanche?


Estas pequenas e maravilhosas madalenas fazem-se num instante e são deliciosas!


Se tiverem maçã ou, no meu caso um talo de ruibarbo que trouxe da horta das Flores da Aldeia, cortem-no em pedacinhos e adicionem à massa. Verá como lhe confere um excelente toque de acidez e humidade.


 


Ingredientes (rende cerca de 30 unidades):


75 gramas de manteiga amolecida


100 gramas de açúcar amarelo


2 ovos grandes


150 gramas de farinha


1 colher de café de fermento em pó para bolos


4 colheres de sopa de leite


1 talo de ruibarbo limpo


 


Preparação:


Corte o ruibarbo em cubinhos com cerca de 6 mm de lado. Reserve.


Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo.


Adicione um ovo, bata e adicione o seguinte. Bata até estar bem incorporado.


Incorpore a farinha e envolva bem.


Adicione o leite e mexa até ficar bem dissolvido.


Finalmente, adicione o ruibarbo e envolva bem.


Unte uma placa ou forminhas para madalenas com manteiga e polvilhe-as com farinha.


Coloque uma colher de sobremesa do preparado em cada cavidade e leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos, até ficarem bem douradas e se formar uma "barriguinha" no centro.


Para desenformar, bata com a placa das formas em cima da bancada.


Sirva estas pequenas maravilhas polvilhadas com açúcar em pó.


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Bolo de aniversário de chocolate

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Este bolinho fez as delícias do aniversário do filhote de uma colega. A massa é de chocolate, bem húmida e densa. Quanto ao recheio.... eu sou fã de doce de leite e a verdade é que a fusão destes dois sabores é mesmo daquelas a que ninguém consegue ficar indiferente :)


 


Ingredientes:

 

Para o bolo:

6 ovos

3 copos de açúcar amarelo

3 copos de farinha com fermento

1,5 copo de água  quente

1,5 copo de cacau magro em pó

1,5 copo de Vaqueiro líquida

 

Para a cobertura:

2 latas de leite condensado cozido

200 gramas de chocolate para culinária

200 ml de natas

100 gramas de pintarolas

1 chávena de lascas ou granulado de chocolate

 


 

Preparação:

Unte duas formas com 20 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha; Reserve.

Bata o açúcar com os ovos até duplicar o volume;

Sem parar de bater, adicione o cacau, seguido da farinha;

Adicione a Vaqueiro líquida e, por fim, a água bem quente;

Bata até obter um creme homogéneo;

Distribua o preparado pelas duas formas e cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito.

Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

 

Para a cobertura, parta o chocolate em pedaços para uma taça.

Aqueça as natas e verta-as por cima do chocolate. Deixe repousar durante cerca de 5 minutos. Passado este tempo, mexa até obter um creme suave e brilhante.

 

Corte os bolos ao meio na longitudinal.

Coloque um disco de bolo no prato de serviço e barre-o com leite condensado (SE estiver muito duro, aqueça-o ligeiramente no microondas e mexa bem).

Sobreponha outra camada de bolo e vá repetindo o processo até acabar com os discos de bolo.

Barre o topo e laterais do bolo com o restante leite condensado cozido. Alise com a ajuda de uma espátula.

Verta a cobertura de chocolate no topo do bolo, ajudando-se de uma espátula até este ficar bem coberto.

Salpique os laterais com granulado ou lascas de chocolate e o topo com as pintarolas.

 


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Quiches individuais de courgete e queijo chèvre

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Adivinham quem teve o privilégio de provar as primeiras courgetes da produção de 2015 da Flores da Aldeia?


Nem mais, euzinho! :)


Para dias em que não apetecem comidas de preparação complexa, as quiches são uma excelente opção. Para tornar a refeição ainda mais divertida, prepare-as de forma individual.


 


Ingredientes para 4 quiches individuais:


1 embalagem de massa folhada estendida


2 mini courgetes (cerca de 10 cm cada uma)


3 ovos médios


100 ml de natas


50 gramas de Queijo Palhais Chèvre


Sal e pimenta q.b


Folhas de tomilho q.b


 


Preparação:


Forre as formas  com a massa folhada e reserve.


Lave e corte as courgetes em rodelas ou meias luas e distribua-as pelas forminhas forradas. Esmigalhe o queijo com as mãos e distribua-o nas formas, no espaço entre a courgete.


Bata os ovos juntamente com as natas, tempere com sal e pimenta moída no momento e verta nas formas.


Polvilhe com as folhas de tomilho.


Leve a forno pré-aquecido nos 200º durante cerca de 25 minutos, até ficarem douradas e a massa crocante.


Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e acompanhe com uma salada.


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Muffins de cacau e sementes

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Fofos e super saborosos, estes muffins de chocolate com sementes irão satisfazer miúdos e graúdos!


Ah, e estão prontos em menos de meia hora ;)


 


Ingredientes:


150 gramas de açúcar amarelo


100 gramas de Vaqueiro Líquida


2 ovos grandes


200 gramas de farinha de trigo


50 gramas de cacau em pó


1 iogurte natural


1 colher de café de fermento em pó para bolos


2 colheres de sopa de sementes de abóbora


1 colher de sopa de linhaça


 


Preparação:


Coloque na taça da batedeira o açúcar e a Vaqueiro Líquida e bata até obter um creme fofo.


Adicione os ovos, um de cada vez, esperando que se forme um creme homogéneo.


Reduza a velocidade e adicione o igorte seguido  da farinha, o cacau e o fermento previamente peneirados. Finalmente, adicione as sementes e bata mais um pouco.


Distribua o preparado anterior por 12 formas para queques forradas com caixinhas de papel e leve a forno pré-aquecido nos 180º durante cerca de 20 minutos.


Depois de frios, decore a gosto.


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Biscoitos integrais com frutos do bosque

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Na Bimby ou à mão, estes biscoitos de fácil preparação resultam uma excelente de fibra. Ótimos ao pequeno almoço, ou para levar na marmita para o trabalho e comer entre as refeições principais.


 


Ingredientes:


200 gramas de farinha integral


100 gramas de açúcar amarelo


100 gramas de flocos de aveia


100 gramas de margarina


1 ovo


1 colher de café de canela


150 gramas de frutos do bosque congelados


 


Preparação:


Coloque a farinha, o açúcar e a margarina cortada em pedaços numa tigela e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma mistura esfarelada.


Adicione o ovo, a canela e a aveia e amasse até ligar tudo muito bem.


Coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha, adicione os frutos vermelhos, ainda congelados, e envolva-os com a massa.


Forme um cilindo com cerca de 4 cm de diâmetro e corte rodelas com cerca de 5 mm de espessura.


Distribua as rodelas de massa em tabuleiros antiaderentes ou forrados com papel deixando, pelo menos, 3 cms entre cada uma delas.


Leve a forno pré-aquecido nos 175º durante cerca de 30 minutos.


Deixe arrefecer um pouco antes de os retirar do tabuleiro, com o auxílio de uma espátula. Depois de completamente frios, conserve os biscoitos em frascos ou latas com fecho hermético.


 


 


Na Bimby:


Coloque a farinha, o açúcar e a margarina cortada em pedaços no copo e programe 20 Seg na Vel 4.


Adicione a aveia, o ovo e a canela e programe mais 30 Seg na Vel 4.


Adicione os frutos vermelhos, ainda congelados e envolva durante 30 Seg na Vel 1,5.


Forme um cilindo com cerca de 4 cm de diâmetro e corte rodelas com cerca de 5 mm de espessura.


Distribua as rodelas de massa em tabuleiros antiaderentes ou forrados com papel deixando, pelo menos, 3 cms entre cada uma delas.


Leve a forno pré-aquecido nos 175º durante cerca de 30 minutos.


Deixe arrefecer um pouco antes de os retirar do tabuleiro, com o auxílio de uma espátula. Depois de completamente frios, conserve os biscoitos em frascos ou latas com fecho hermético.


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Bolo de iogurte

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Porque às vezes as coisas mais simples são aquelas que mais prazer e memórias nos trazem, hoje deixo-vos a minha receita do bolo de iogurte, um clássico da minha infância.


 


Ingredientes:


1 iogurte natural


3 ovos


1 chávena de açúcar amarelo


3 chávenas de farinha de trigo


1 chávena de óleo


1 colher de café de fermento em pó para bolos


açúcar em pó q.b


 


 


Preparação:


Separe as gemas das claras.


Num recipiente, coloque a farinha, o açúcar e o fermento. Misture bem, abra uma cavidade no centro e adicione as gemas, o iogurte e o óleo; Misture bem com a ajuda de uma colher de pau (formará uma massa espessa).


Batas as claras em castelo e incorpore-as na massa anterior. Misture bem e coloque o preparado numa forma barrada com manteiga e polvilhada.


Leve a forno pré-aquecido nos 175º durante cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito.


Deixe arrefecer um pouco, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.


 


Nota: A chávena que usei leva 200 ml.


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Banoffee pie

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Com origens britânicas, esta é a receita de uma tarte plena de contrastes de textura e sabor.
Como diria um amigo meu, "orgasmica"!

Ingredientes
400 gramas de bolacha digestiva
150 gramas de manteiga derretida
75 gramas de chocolate negro para culinária
75 gramas de chocolate branco para culinária
1 lata de leite condensado cozido Nestlé
200 ml de natas para bater
2 bananas médias maduras
Cacau em pó q.b par apolvilhar

Preparação
Coloque as bolachas no robot de cozinha e triture até obter uma espécie de farinha granulada. Transfira para um recipiente, adicione a manteiga derretida e misture bem com a ajuda de uma colher.
Espalhe a mistura das bolachas numa forma de tarte com fundo amovível e aconchegue bem nos cantos, fazendo pressão com uma colher ou com as mãos. Leve ao frigorífico durante cerca de uma hora.
Parta o chocolate negro em pedaços pequenos e derreta em banho-maria ou no microondas na pontência mínima. Espalhe numa folhe de papel vegetal ajudando-se de uma espátula, até ficar uma camada o mais fina possível e enrole, apertando um pouco. Repita o processo para o chocolate branco e leve ao frigorífico até solidificar.
Passado o tempo de repouso, barre a base da tarte com o leite condensado cozido. Se este estiver demasiado duro, aqueça-o ligeiramente no microondas com um pouco de leite.
Descasque e corte as bananas em rodelas com cerca de 3 mm e disponha-as na forma, por cima do leite condensado cozido.
Bata as natas, que deverão estar bem frias, em chantilly e verta-as por cima da banana. Forme uns pequenos picos decorativos, usando as "costas" de uma colher.
Para decorar, desenrole os rolos que tinha formado com o chocolate por cima da tarte, verá como caem pequenas e belas lascas de chocolate.
Termine polvilhando com um pouco de cacau.
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Máquinas fotográficas é na Worten, pesquisem a que mais se adaptar às vossas necessidades, por marca, modelo, ou até mesmo por preço!
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Cheesecake de banana e framboesa

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Ingredientes:


200 ml de natas


200 gramas de queijo creme


1 banana


5 colheres de sopa de açúcar


4 ovos


 


Para a cobertura:


200 gramas de framboesas


100 gramas de açúcar


 


Preparação:


Unte o fundo e as paredes de uma forma redonda com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar. Reserve;


Leve ao lume um tacho com as framboesas e 100 gramas de açúcar. Deixe cozinhar durante 5 minutos, triture com a varinha mágica e passe por um coador. Reserve.


Coloque  os restantes ingredientes numa taça e triture com a varinha mágica até obter um creme homogéneo.


Verta o creme na forma forrada e leve a forno pré-aquecido nos 175º durante cerca de 45 minutos.


Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.


Já no prato de serviço, regue o cheesecake com o puré de framboesa e decore com frutos vermelhos.


Sirva bem fresco.


 


Na Bimby:


Unte o fundo e as paredes de uma forma redonda com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar. Reserve;


Coloque as natas, a banana, o queijo, os ovos e 5 colheres de sopa de açúcar no copo. Programe 10 Seg na Vel.6.


Verta o creme na forma forrada e leve a forno pré-aquecido nos 175º durante cerca de 45 minutos.


Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.


Coloque no copo limpo as framboesas e 100 gramas de açúcar. Programe 6 Min na Varoma, Vel 1.


Deixe arrefecer até aos 60º e triture 5 Seg na Vel 5. Reserve.


Já no prato de serviço, regue o cheesecake com o puré de framboesa e decore com frutos vermelhos.


Sirva bem fresco.


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Bolinhos de arroz

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Estes bolinhos de arroz, de preparação simples são a companhia perfeita para uma chávena de café numa tarde de sábado cinzenta. São também excelentes para dias solarengos e luminosos.

Semi-frio de morango com pistachos para #amelhormaedomundo




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E porque o dia da mãe está mesmo a chegar, hoje trago-vos um bolo semi-frio, feito com uns morangos que encontrei, não muito grandes mas carregados de cor e sabor.


Faço-vos também uma proposta: Reproduzam esta receita em casa para as vossas mães e coloquem a foto na nossa página do Facebook. Juntamente com a foto, proponho-vos escrever 6 adjetivos que a caracterizem, utilizando a hashtag #amelhormaedomundo.


Quantas mães vamos fazer felizes com um beijinho e uma fatia deste bolo?


 


Ingredientes para o recheio:


300 ml de natas para bater


500 gramas de morangos


200 gramas de açúcar


5 folhas de gelatina


50 gramas de miolo de pistacho


 


Para a base:


3 ovos inteiros


125 gramas de açúcar


80 gramas de farinha com fermento para bolos


 


Preparação da base:


Unte uma forma redonda de 24 cm com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.


Bata os ovos com o açúcar até obter um creme bem fofo e esbranquiçado. Adicione a farinha peneirada, envolva bem e verta na forma.


Leve a forno pré-aquecido nos 175º durante cerca de 10 minutos. Faça o teste do palito.


Deixe arrefecer ligeiramente, desenforme sobre uma rede e deixe arrefecer completamente.


 


Preparação do recheio:


Coloque metade dos morangos, lavados e cortados em pedaços, num tacho juntamente com o açúcar e leve a fogo médio durante cerca de 8 minutos. Triture com a varinha mágica e reserve no frigorífico para arrefecer.


Quando a mistura dos morangos estiver bem fria, comece a bater as natas até que comecem a ficar firmes.


Coloque as folhas de gelatina de molho num pouco de água fria durante 3 a 4 minutos. Escorra e coloque-as numa chávena juntamente com 2 colheres de sopa dos morangos processados e leve ao micro-ondas durante 5  a 10 segundos, até derreter.


Adicione o puré de morangos às natas e bata mais um pouco. Adicione a gelatina e bata mais um pouco.


 


Montagem:


Unte uma forma redonda desmontável com um pouco de óleo.


Coloque no fundo a base de bolo e verta o preparado das natas e morango.


Alise com uma espátula e leve ao frio durante três a quatro horas.


Desenforme, polvilhe com os pistachos  e decore com os morangos restantes.


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Vejam este e os restantes produtos frescos do Continente em destaque este mês, onde é disponibilizada informação nutricional, métodos de conservação e utilizações.