2.21.2015

Pão doce de Gim com zimbro




Ontem, navegando na internet um colega encontrou  a receita de um bolo de gin e eu pensei... "Se se podem fazer bolos, porque não pão?"

E cá está, hoje coloquei as mãos na massa e deu nisto, um pão de miolo fofo e aromático, protegido por uma côdea crocante. Uma excelente opção para comer com manteiga ou compota, mas também simples!

 

Ingredientes:

600 gramas de farinha tipo 65 sem fermento

50 ml de Gin

2 ovos inteiros

75 gramas de manteiga a temperatura ambiente

8 gramas de fermento seco de padaria

2 colheres de sopa de açúcar mais algum para polvilhar

1 colher de chá de sal fino

150 ml de leite

1 colher de chá de bagas de zimbro

Óleo q.b para pincelar

 

Preparação:

Ferva o leite juntamente com as bagas de zimbro, retire, espere até amornar e passe por um coador.

Num recipiente, coloque a farinha;

Abra uma cavidade no centro e coloque nela o leite, o fermento, a manteiga, o gin e o açúcar. Bata ligeiramente os ovos com o sal e adicione também.

Misture todos os ingredientes, inicialmente com a ajuda de um garfo.

À medida que a massa for ganhando corpo, amasse com as mãos.

Passe a massa para uma bancada polvilhada com farinha e trabalhe-a durante cerca de 5 minutos, esticando-a bem.

Forme uma bola e transfira a massa para um recipiente untado com um pouco de óleo. Tape com película aderente e deixe levedar em local morno até atingir o dobro do volume.

Com as mãos untadas em óleo, divida a massa em três partes iguais e tenda três cilindros. Entrance-os e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe repousar durante mais uma hora.

Pincele com óleo e polvilhe com açúcar e leve a forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 35 minutos.



 


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