2.18.2015

Empanada de atum




Esta entrada não falta em lanches salgados cá em casa. De massa fina e recheio saboroso é, sem dúvida, um dos cartões de visita dos nossos vizinhos galegos.

Experimente trocar o atum por bacalhau e passas ou por tirinhas de frango temperadas com um pouco de caril ;)

 

Ingredientes para a massa:

600 gramas de farinha com fermento

100 gramas de manteiga

250 ml de leite morno

1 colher de chá de sal

1 ovo

1 gema

 

Para o recheio:

2 cebolas médias

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

2 dentes de alho picados

100 ml de azeite

200 gramas de atum em conserva

Sal q.b

 

 

Preparação:

 

Corte as cebolas em meias luas e os pimentos em tiras com aproximadamente o mesmo tamanho da cebola para uma frigideira.

Adicione os alhos picados e o azeite e leve a fogo médio, mexendo, durante cerca de 10 minutos, até a cebola começar a ficar transparente.

Adicione o atum, mexa e tempere de sal.

 

Entretanto, trate da massa:

Coloque num recipiente a farinha. Abra uma cavidade no centro e adicione o ovo inteiro, a manteiga e o sal; misture um pouco.

Adicione o leite e amasse até formar uma bola com a massa e esta se descolar das paredes do recipiente. Adicione mais farinha, se for necessário. Deixe repousar durante cerca de 15 minutos.

Divida a massa em duas partes iguais;

Estenda e coloque uma parte num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Distribua o recheio e cubra com a massa restante. Junte as extremidades e enrole para fechar com a ajuda dos dedos.

Dilua a gema de ovo com uma colher de sopa de água e pincele a empanada.

Leve a forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 25 minutos.




 


 


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