1.15.2015

Bolo de abóbora e azeite com cobertura de chocolate




Hoje a ideia era fazer um bolo de cenoura ou limão... Pois, não havia cenouras e estava demasiado frio para ir colher limões, mas havia uma bela abóbora e uma garrafa de Azeite novo de Trás-os-Montes... O resulto superou, sem dúvida, as minhas expectativas, pois graças a estes dois ingredientes ficou mesmo húmido e fofo.

 

Ingredientes:

5 ovos

150 gramas de abóbora

200 gramas de açúcar

75 ml de Azeite Virgem Extra

180 gramas de farinha com fermento

 

Para a cobertura:

100 ml de natas

100 gramas de chocolate para culinária

Chocolate granulado para decorar

 

Preparação:

Passe a abóbora pelo ralador e reserve.

Bata as claras em castelo e reserve também.

Num recipiente, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione o azeite e misture até obter um creme homogéneo.

Adicione a abóbora ralada e misture bem.

Adicione as claras em castelo, envolvendo com movimentos suaves.

Finalmente, adicione a farinha peneirada, envolvendo-a no preparado anterior.

Verta o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito!

 

Para a cobertura, leve o chocolate juntamente com as natas a banho-maria ou ao micro-ondas até derreter. Cubra o bolo e decore com chocolate granulado ou lascas.

 

Nota: Se sobrar massa, façam como eu, distribuam-na por pequenas formas forradas com caixinhas de papel e façam miniaturas, decorando como o bolo "mãe" :D


 


 


 


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