1.19.2015

Bolachas de amêndoa e azeite


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Cada vez mais tento substituir a manteiga por azeite, um ingrediente tão nosso e tão mais saudável. Hoje tive a sorte de me oferecerem uma quantidade generosa de amêndoas e, a troco, eu ofereço-vos esta receita que dá origem a umas bolachas similares a barras de cereais, crocantes, docinhas e aromáticas.

 

Ingredientes:

300 gramas de amêndoa com pele

150 gramas de açúcar em pó mais algum para polvilhar

100 ml de azeite

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de fermento para bolos

1 laranja (raspa da casca)

1 clara de ovo

 

Preparação:

Coloque as amêndoas no robot e triture até obter uma farinha grossa, granulada. Reserve;

Num recipiente coloque o azeite e o açúcar em pó e mexa até obter um creme;

Adicione os restantes ingredientes e misture até que estes estejam bem envolvidos. Não queremos que fique um creme, mas sim uma pasta com pedaços.

Disponha colheradas do preparado em tabuleiros forrados com papel vegetal e leve a forno pré-aquecido a 175º durante 15 minutos.

Polvilhe com açúcar em pó e deixe arrefecer completamente.

Não caia na tentação de transferir as bolachas ainda quentes, pois corre o risco de que se desfaçam.

 

Guarde em frascos ou caixas herméticas e delicie-se à hora do café!

 

Preparação na Bimby:

Coloque a amêndoa no copo e programe 10 seg na Vel. 8.

Adicione os restantes ingredientes e programe mais 10 seg na Vel 3.

Disponha colheradas do preparado em tabuleiros forrados com papel vegetal e leve a forno pré-aquecido a 175º durante 15 minutos.

Polvilhe com açúcar em pó e deixe arrefecer completamente.

Não caia na tentação de transferir as bolachas ainda quentes, pois corre o risco de que se desfaçam.

 

Guarde em frascos ou caixas herméticas e delicie-se à hora do café!

 
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1 comentário

  1. O azeite e bem melhor que a manteiga. Imagino que estas bolachinhas de amêndoa e azeite devem der deliciosas! Basta que sejam feitas por nos.
    Um beijinho

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