8.25.2014

Tatin de maçã e ruibarbo com sementes de sésamo

Há algum tempo que tinha curiosidade por cozinhar o tão afamado ruibarbo e, como há alguns dias as "manas" da Flores da Aldeia me deram alguns talos e hoje tinha convidados para o lanche, hoje foi dia de receita doce e rápida cá em casa. Estamos em pleno verão e a fruta é abundante, pelo que hoje o turno foi concedido a umas belas maçãs pequenas, de polpa compacta e pouco ácida que cairam cá em casa...
Posso adiantar-vos que fiz duas receitas, mas a próxima fica para outro post ;)
Ingredientes
1 talo de ruibarbo com cerca de 150 gramas
1 embalagem de massa folhada refrigerada já estendida
600 gramas de maçã já limpa de casca e caroços
200 gramas de açúcar
75 ml de água
2 paus de canela
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
Pré-aqueça o forno a 200º.
Corte as maçãs em quartos e o ruibarbo em palitos com cerca de 5 cms de comprimento e 1 de espessura. Reserve.
Leve ao lume uma frigideira com o açúcar e a  água. Deixe ferver até atingir o ponto de caramelo. Adicione a maçã, o ruibarbo e os paus de canela. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, agitando de vez em quando; adicione 1 colher de sementes de sésamo.
Coloque o preparado numa forma de louça ou pyrex  e cubra com a massa folhada, empurrando os excessos para dentro da forma com as pontas dos dedos.
Leve ao forno durante cerca de 45 minutos.
Desenforme e polvilhe com as restantes sementes de sésamo e sirva ainda morno, de preferência com uma bola de gelado de nata ou baunilha.


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1 comentário

  1. Já fiz uma tatin mas de pêra.
    Ruibarbo nunca usei mas tem a maça e as sementes que me agradam , tenho a certeza que ia gostar.
    Esta linda e tem aquele aspecto de quero mais.
    bj

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