Como grande apreciador da cozinha oriental que sou, os pratos agridoces dão-me sempre a volta à cabeça; Confessem, nunca misturaram presunto e compota de figos, por exemplo? ;) O contraste do doce com o salgado e um toque de picante são, para mim, misturas extasiantes. Depois de ter provado um molho agridoce em casa de amigos, decidi fazer a minha versão, utilizando umas malaguetas originárias do Brasil. Com esta quantidade fiz molho suficiente para um frasco de 250 ml. Ideal para acompanhar carne de porco, aves, uns camarões fritos ou legumes em tempura.
Ingredientes:
250 ml de vinagre de vinho tinto ou de frutas
100 grs de açúcar branco
175 grs de açúcar amarelo
1 dente de alho
25 grs de gengibre fresco
2 malaguetas pequenas frescas ou em conserva
Num tacho, colocamos o açúcar branco e o amarelo; vertemos por cima o vinagre e levamos ao lume durante cerca de 8 minutos. Descascamos o alho e o gengibre, picamos e adicionamos ao vinagre; adicionamos também as malaguetas abertas e sem sementes. 
Deixamos ferver mais 5 minutos e retiramos do lume. Quando frio, podem guardar em frascos de vidro esterilizados, ou no frigorífico.


Enviar um comentário

Contact

INSTAGRAM FEED

© Faz e Come
Design by The Basic Page